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Coltellerie Berti Weiches Gebäckmesser

Code: 433
€ 111,25
Inkl. MwSt

madein_italy

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Material
Edelstahl
Maße
22 cm
Lieferzeit
5/8 Arbeitstage
Coltellerie Berti
Coltellerie Berti Weiches Gebäckmesser

Pastemolli für den Einsatz auf dem Tisch:
Welcher Käse mit diesem Messer schneidet: der Gorgonzola, der Mozzarella, der Robiole, der Quartirolo Formaggella aus Val Camonica, der Murianengo, der Panerone und alle Käsesorten mit ähnlichen Eigenschaften. Wie man dieses Messer benutzt: Die Messerklinge für weichen oder weichen Käse muss den nicht klebrigen Teig trennen, der die getrockneten Seiten in einer klaren Art trennt, ohne zu schneiden oder zu zerquetschen. Das Schneidbrett muss bei einer Bewegung, die anfänglich zu der Auflagefläche geneigt ist, entscheidend gravieren, indem ein Drehpunkt an dem Endteil des Messers gebildet wird und indem der Rest der Klinge senkrecht zu der Auflagefläche, jedoch in einer Drehrichtung, betrieben wird. In der Hypothese, dass die Pasta ist zu zart, nicht wollen, dass es sich auf dem Messer setzen schrecklich zerreißen, werde ich ein Geheimnis erklären, aber niemandem sagen: nass mit einem feuchten Tuch die Klinge, um Reibung zu minimieren und zu erleichtern das Gleiten auf der zarten Paste. Dieses Messer ist am Ende der Klinge mit einer kleinen Gabel ausgestattet, die sich zum Servieren der vorbereiteten Portionen eignet. Die Klingen werden durch Laserschneiden von speziellen Stahlschneidplatten erhalten, was eine sehr hohe Qualität der Klinge ermöglicht (feine und saubere Korngröße ohne Schmieden). Aus Full Tang, oder die Klinge ist ein einzelnes Stück, das den gesamten Griff kreuzt, die Oberflächenbeschaffenheit der Satinklinge haben. Von Hand in kleinen Mengen und ohne Arbeitsteilung hergestellt, werden sie von den Anfängern vollendet: Auf jeder Klinge finden Sie die Initialen des Handwerkers, der sie hergestellt hat. Die Wärmebehandlung umfasst auch eine Unterkühlung bei -80 ° C, um die maximale Kapazität und Dauer des Schnitts zu garantieren. Die Versionen mit Plexiglasgriffen sind für die Spülmaschine geeignet, da alle unsere Plexiglasgriffe einem speziellen Stabilisierungsprozess unterzogen werden, der sie für die Spülmaschine geeignet macht. Produkte mit hochwertigem Schneidstahl, können nur in der Plexiglas-Version in den Geschirrspüler gegeben werden, aber es ist gut, über die möglichen Folgen informiert zu werden:
1. Der Geschirrspüler altert schnell jedes in ihm gewaschene Objekt.
2. Die Schneidstähle sind mehr Qualität und weniger sind rostfrei.
3. Die Klingen können sich mit kleinen rötlichen Flecken oder mit großen bläulichen Halos färben:
a. wenn es in der Spülmaschine abgelassen oder getrocknet wird
b. wenn es nach Gebrauch lange Zeit schmutzig bleibt
c. wenn das Waschwasser reich an Eisen ist
4. Eine gute Handwäsche und eine sorgfältige Trocknung nach dem Waschen sind das Geheimnis, um Ihre Messer am besten zu halten.
5. Handwäsche und sofortige Trocknung sind obligatorisch für Messer mit Horngriffen, Holz oder anderen natürlichen Materialien.
6. Nicht mit aggressiven Waschmitteln oder Wasser bei Temperaturen über 60 ° C waschen.

Maße:
- Messer mit vollem Griff, Klinge 12,1 cm
- Gewicht: 63 gr.
- Klinge aus rostfreiem Stahl
- Griff: rotes Plexiglas

Die Coltellerie Berti blickt auf eine lange Geschichte von Eisen, Feuer und geschickten Händen zurück. Es ist ein Handwerksbetrieb, der 1895 von David Berti in Scarperia in Mugello, dreißig Kilometer nördlich von Florenz, gegründet wurde. Prodocuno Italienische handgemachte Messer, hergestellt in Italien. Italiener, weil sie Modelle sind, die zur Tradition der Berti-Familie gehören; sie halten sich an die Methode der "Familie Berti", die ein Messer ansetzt, es beendet und es mit seinen Initialen signiert; es gibt keine arbeitsteilung jedes messer ist das ergebnis der arbeit eines einzelnen handwerkers.
Die gleichen Techniken und Materialien (Buchsbaum, Horn und Stahl) des späten neunzehnten Jahrhunderts, als wir versuchen, die Produktion so zu halten, wie es in den Phasen war, die dem Produkt die Pracht und die Authentizität bringen, dass die Mechanisierung und der industrielle Ansatz nicht erfolgreich sind. nicht einmal entfernt zu erstellen.

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